Zovala, monga zowuma ndi zopangira mkate, zimapereka mawonekedwe ndi mawonekedwe omwe amafunidwa ndikutseka chakudya komanso chinyezi. Nazi zidziwitso zamitundu yodziwika bwino ya zokutira zakudya kuti mupeze zotsatira zabwino kuchokera kuzinthu zanu ndi zida zokutira.
Pre-Coating
Zogulitsa zambiri zimakutidwa kale kuti ziwongolere kumamatira ndikumatira kwathunthu: Magawo osalala kapena olimba am'mwamba nthawi zambiri amafuna kutikita kale. Kukula kumafuna kuchuluka kwa kuuma ndi kuuma komwe kumamatira, ndipo kuyika fumbi gawo lapansi lisanakhaleko kungapangitse malo abwino kwambiri. Magawo owundana ndi ovuta kuwaveka ndipo amafunikira mizere yothamanga kwambiri kuti amasuke asanasungunuke. Zida zophikiratu zikuphatikizapo ng'omamkate, mzere wokhota katatumkate,ndi liniya-chiphaso chokhazikikamkate. Ng'oma kapena katatumkatendizothandiza kwambiri popangira buledi zomwe zili ndi mabowo ovuta kufika. Ng'omamkatendizothandiza kwambiri mukamagwiritsa ntchito minofu yathunthu komanso zimatha kukwaniritsa mawonekedwe apakhomo amisiri mkate.
Standard Slurry
slurry wamba amagwiritsidwa ntchito ndi dip, nsalu yotchinga pamwamba, kapena chipangizo chopanda madzi. Zida za Dip ndiye makina omenyera omwe amagwiritsidwa ntchito kwambiri chifukwa cha kusinthasintha kwake komanso kugwira ntchito kosavuta. Zida zotchinga zapamwamba zimagwiritsidwa ntchito pazinthu zomwe zimakonda kukhala ndi nkhani kapena mapaketi akuya, monga mapiko a nkhuku. Kupaka bwino kwa slurry kumadalira makina awiri omwe amadyetsa makina omenya: theprecoaterayenera kuvala mankhwala wogawana kukwaniritsa zabwino adhesion, ndi slurry kusanganikirana dongosolo ayenera kupereka homogenous osakaniza hydrated amamenya pa kusinthasintha kukhuthala ndi kutentha.
TempuraZovuta
Kugwiritsa ntchito tempura slurry kumafuna kusamalira mofatsa; Apo ayi, mpweya womwe uli mu slurry udzatulutsidwa kudzera muzinthu zina zomwe zimapangidwira (monga kugwedeza) ndikupangitsa kuti slurry ikhale yosalala ndikupanga mawonekedwe osayenera. Kuwongolera mwamphamvu kwa mamasukidwe akayendedwe ndi kutentha kumayang'anira kukula kwa slurry ndi mpweya, kotero dongosolo losakanikirana liyenera kupanga kutentha pang'ono momwe kungathekere kuletsa kutulutsa mpweya. Nthawi zambiri, tempura slurry imafunika yokazinga pa kutentha pafupifupi 383 ° F/195 ° C kuti zitsimikizire kuti zisindikizo mwachangu pamwamba pa chinthucho; kutentha kwapansi kungapangitse ❖ kuyanika ngati guluu wosanjikiza ndipo kungapangitse kuyamwa kwa mafuta. Kutentha kwa Frying kumakhudzanso kuthamanga kwa kufalikira kwa gasi, potero kumakhudza kapangidwe kake.
Zinyenyeswazi za mkateamagawidwa m'magulu awiri akuluakulu: oyenda mwaufulu ndi osayenda mwaulere. Zinyenyeswazi za mkate wa ku Japan ndi nyenyeswa yotchuka kwambiri ya mkate wopanda madzi. Zinyenyeswazi zina zambiri za mkate sizimatuluka chifukwa zimakhala ndi tinthu tating'onoting'ono kapena ufa womwe umapanga minyewa kamodzi kokha kamadzimadzi.
Zinyenyeswazi za mkate wa ku JapanNthawi zambiri zimakhala zotsika mtengo zomwe zimagwiritsidwa ntchito pazinthu zamtengo wapatali zomwe zimapereka mawonekedwe apadera komanso kuluma kowala. Chophimba chofewa choterechi chimafuna zida zopangira kuti ziphatikize zinthu zapadera kuti mkatewo ukhale wosasunthika. Ma ufa apadera nthawi zambiri amapangidwa kuti atsimikizire kuti zinyenyeswazi zopepuka zimakhala zokwanira. Kupanikizika kwambiri kumatha kuwononga kugaya: kupanikizika kochepa kwambiri ndipo zinyenyeswazi sizimamatira bwino. Chophimba cham'mbali chimakhala chovuta kwambiri kuposa mikate ina chifukwa nthawi zambiri imakhala pamwamba pa bedi lapansi. Wophika bulediyo ayenera kugwira mkatewo mofatsa kuti ukhalebe ndi tinthu ting'onoting'ono ndipo uyenera kuvala pansi ndi m'mbali mofanana.
Nthawi yotumiza: Jul-15-2024