Pamene chidziwitso cha zaumoyo padziko lonse lapansi komanso malingaliro a chitukuko chokhazikika akukulirakulira, msika wa mapuloteni ochokera ku zomera ukukula kwambiri. Monga "wonse" m'banja la mapuloteni ochokera ku zomera,puloteni ya soyachakhala chinthu chofunikira kwambiri pakusintha ndi kukweza bizinesi ya chakudya, pogwiritsa ntchito ubwino wake wazakudya, magwiridwe antchito, komanso zachuma. Sikuti chimangokwaniritsa cholinga chokonza kapangidwe ka chakudya ndikuwonjezera kuchuluka kwa zakudya komanso chimagwiranso ntchito ngati njira yabwino yopangira dongosolo lokhazikika la chakudya.
Ubwino Waukulu wa Mapuloteni a Soya
Magwiridwe Osiyanasiyana:Puloteni ya soyaKusoka kuli ndi ntchito zisanu ndi chimodzi zazikulu kudzera mu kapangidwe kake kapadera ka mamolekyu: emulsification imatha kukhazikika machitidwe azakudya, monga kuchedwetsa kupangika kwa lactose mu ayisikilimu; kunyowa kwa madzi kumapatsa nyama mphamvu yabwino yosungira madzi, ndikuwonjezera zokolola zazinthu ndi 20%; kuyamwa mafuta kumatha kutseka mafuta ndikuchepetsa kutayika kwa zinthu zokonzedwa; gelling imapereka mafupa otanuka azinthu zopangira ufa ndikuwonjezera nthawi yosungira; thovu limapatsa zakudya zophikidwa kapangidwe kofewa; ndipo kupangika kwa filimu kumawongolera kapangidwe ka zakudya zamoyo. Makhalidwe awa amapatsa makampani azakudya mwayi woyambira kuyambira kukonza koyambira mpaka kupanga zinthu zapamwamba.
Mtengo Wachuma Wotsika Mtengo: Poyerekeza ndi mapuloteni a nyama,puloteni ya soyaamachepetsa mtengo wa zinthu zopangira ndi 30%-50%, ndi kupezeka kokhazikika komwe kumathandizidwa ndi ukadaulo wokulirapo komanso wokonza zinthu. Mwachitsanzo, nyama zochokera ku zomera zomwe zimagwiritsa ntchitopuloteni ya soyaPopeza kuti ndalama zoyambira zogulira nyama yachikhalidwe ndi 60%-70% yokha, zomwe zimapangitsa kuti phindu la makampani likhale lokwera kwambiri.
Kuchuluka kwa Kusiyanasiyana kwa Msika: Monga gwero lathunthu la mapuloteni,puloteni ya soyaMuli ma amino acid onse 8 ofunikira ndipo mulibe cholesterol. Kafukufuku akusonyeza kuti kudya tsiku lililonse kwa magalamu 25 apuloteni ya soyaImatha kuchepetsa cholesterol ya lipoprotein yotsika ndi 10%-15%, pomwe ma isoflavone ake amalimbikitsa kukhuthala kwa mafupa. Izi zimapangitsa kuti ikhale yosakaniza bwino kwambiri pakugwiritsa ntchito njira zina za mkaka, zowonjezera zakumwa, komanso zakudya zopatsa thanzi.
Zochitika Zosiyanasiyana Zogwiritsira Ntchito Mu Makampani Ogulitsa Chakudya
Kukweza Ubwino M'magawo Achikhalidwe: Kuwonjezera 2%-5% ya mapuloteni osungunuka mu kukonza nyama kungathandize kwambiri kukhuthala ndi kuduladula kwa nyama ya ham, mipira ya nyama, ndi zina zotero; kuwonjezera 3% mu zinthu za pasitala kungathandize kuwonjezera mphamvu yokoka ya Zakudyazi ndikuchepetsa kuchuluka kwa magawo; kusintha 10%-20% ya ufa wa mkaka mu zinthu za mkaka kungathandize kukana kusungunuka ndi kukoma kwa ayisikilimu.
Kupita Patsogolo Kwatsopano mu Zakudya Zotsanzira: Kudzera mu njira zopangira mawonekedwe,puloteni ya soyazingasinthidwe kukhala zinthu zapakati monga zokongoletsedwapuloteni ya soyandi mapuloteni otulutsidwa omwe ali ndi chinyezi chambiri, omwe amasinthidwanso kukhala nyama zamasamba ndi nkhanu zoyikira. Kafukufuku akuwonetsa kuti kusintha 20%-40% ya nyama ya nsomba muzinthu za surimi kumasunga kusinthasintha komanso kutafuna bwino pamene kuchepetsa ndalama ndi 30%, kukwaniritsa kukula kwa 22.6% pachaka pamsika wamasamba.
Zakudya Zoyenera Kwambiri pa Zakudya Zapadera: Ndi mawonekedwe ochepa a ziwengo komanso zakudya zabwino kwambiri,puloteni ya soyaNdi chisankho chosatha cha zakudya zowonjezera zomwe zimapangidwa kuti zichiritse pambuyo pa opaleshoni komanso kukula kwa minofu. Kuchuluka kwa leucine m'thupi kumaposa mapuloteni a nyama ndi 15%, zomwe zimathandizira kwambiri kukonzanso ndi kukula kwa minofu, ndikulimbitsa udindo wake ngati chinthu chofunikira kwambiri pazakudya zamasewera.
Ubwino wa carbon yochepa komanso chuma chozungulira
Ponena za vuto la nyengo padziko lonse lapansi komanso kuchepa kwa zinthu zofunika pa moyo,puloteni ya soyachakhala chinthu chofunikira kwambiri pakukula kokhazikika kwa mafakitale azakudya chifukwa cha mpweya wochepa wa kaboni komanso kugwiritsa ntchito bwino zinthu. Poyerekeza ndi mapuloteni a nyama, malo ofunikira kulima soya amachepetsedwa ndi 60%, ndipo mpweya woipa womwe umatuluka pa unit iliyonse ya mapuloteni ndi 1/10 yokha ya ng'ombe. Kuphatikiza apo, zinthu zina monga madontho apuloteni ya soyaZingasinthidwe kukhala zinthu zopakira zomwe zingawonongeke kapena zosakaniza za chakudya cha ziweto, zomwe sizingawononge chilichonse.
Kuyambira mkaka wochokera ku zomera patebulo la chakudya cham'mawa mpaka zakudya zowonjezera mapuloteni mu chakudya chamlengalenga,puloteni ya soyaikupitirira malire achikhalidwe a mafakitale azakudya. Yoyendetsedwa ndi mfundo ziwiri za thanzi ndi zachilengedwe,puloteni ya soyaikusintha kuchoka pa chinthu chowonjezera chachikhalidwe kupita ku chinthu chapadera. Zoyesayesa zamtsogolo ziyenera kuyang'ana kwambiri pakupanga zatsopano zaukadaulo kuti zidutse mu homogeneity, kumanga njira zolumikizirana zamakampani, ndikupanga yankho lachi China pakusintha kwa mafakitale.
Lumikizanani
Arkera Inc.
Imelo:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Webusaiti: https://www.cnbreading.com/
Nthawi yotumizira: Epulo-08-2025