Viniga wa Mpunga ndi Viniga wa Sushi mu Zosakaniza za ku Japan

Viniga wa Mpunga: Ndi vinyo wosasa wogwiritsidwa ntchito wamba wokhala ndi kukoma kosalala komanso mtundu wopepuka, woyenera zokometsera wamba. Ukhoza kukhala vinyo wosasa, viniga wa tirigu, ndi zina zotere. Viniga wambewu nthawi zambiri amapangidwa kuchokera ku mpunga wosakaniza ndi balere. Ndiwo mtundu wofala kwambiri wa viniga ku Japan ndipo uli ndi ntchito zambiri. Kuchuluka kwa viniga wa mpunga ndi wocheperako kuposa vinyo wosasa wamba, wokhala ndi acidity wa 4 ~ 5% yokha, yomwe imapangitsa kuti ikhale yofewa komanso yoyenera njira zosiyanasiyana zophikira monga chipwirikiti-kukazinga ndi kuviika.

Sushi vinyo wosasandi vinyo wosasa omwe amagwiritsidwa ntchito mwapadera popangira sushi. Chinsinsi chavinyo wosasa wa sushi kawirikawiri zimaphatikizapo vinyo wosasa woyera, shuga, mchere, etc. Kukoma kowawa kwa sushi kumachokera. Chifukwa chomwe sushi imayikidwa mu viniga ndikupangitsa kuti mpunga ukhale wofewa komanso womamatira, kuti upangike bwino utakulungidwa munsungwi. Popanga sushi, muyenera kusakanizavinyo wosasa wa sushimu mpunga. The mpunga bolodi kuchepetsa kukakamira chifukwa cha zotsatira zavinyo wosasa wa sushi, kupangitsa mpunga kukhala womasuka komanso wosamata. Panthawi imodzimodziyo, zingapangitsenso kuti mpunga ukhale wosavuta kupanga mpira. Sushi yomalizidwa sikophweka kumasula mukanyamula ndi timitengo. Mukadya pakamwa panu, njere iliyonse imakhala yosiyana, zomwe zimasonyeza kukoma kwa mpunga.Sushi vinyo wosasaKusakaniza mu mpunga kumawonjezera kuwawa kwa mpunga, kupangitsa mpunga kukhala wokoma kwambiri, ndikupangitsa sushi kukhala wotsekemera.